Les fermetures décidées à Nouakchott pour des hausses de prix jugées injustifiées ont suscité la contestation de la Fédération des boulangers, qui invoque la commercialisation d’un nouveau format de pain. Le différend intervient alors que le gouvernement a annoncé, le 7 novembre, de nouvelles mesures contre la vie chère.
Le prix du pain oppose les autorités mauritaniennes aux professionnels de la boulangerie. Le ministère du Commerce et du Tourisme a ordonné, dimanche 1er novembre, la fermeture de dix-neuf établissements à Nouakchott, à l’issue d’inspections dans les trois wilayas de la capitale. Il leur reproche des pratiques de spéculation et d’accaparement ayant entraîné des augmentations injustifiées, selon son communiqué repris par Alakhbar.
Douze boulangeries ont été sanctionnées à Nouakchott-Nord, quatre à Nouakchott-Sud et trois à Nouakchott-Ouest. Le ministère affirme que les échanges avec le département des Mines et de l’Industrie et la Fédération des boulangers ont abouti à un engagement de la profession à respecter les tarifs en vigueur.
À la limite des communes de Tevragh-Zeina et du Ksar, deux établissements ont également fait l’objet de fermetures pour avoir vendu le pain à 200 anciennes ouguiyas au lieu des 100 convenues, rapporte Tefassil le 3 novembre. Le directeur de la protection du consommateur cité par le média a réaffirmé que les ventes au-dessus du tarif fixé exposaient les boulangeries à une fermeture.
Un différend sur le prix et le poids
La Fédération des boulangers conteste les motifs des sanctions. Interrogé par RFI, son président, Abderrahmane Ould Saad Bouh, assure que la baguette de 210 grammes reste vendue à 100 anciennes ouguiyas, soit 10 ouguiyas actuelles, ou MRU.
Selon lui, certains établissements ont introduit une miche de 400 grammes à 200 anciennes ouguiyas, soit 20 MRU. Il présente cette offre comme une diversification conforme aux normes et dénonce un malentendu. La Fédération estime que les dix-neuf boulangeries n’auraient pas dû être fermées et avait annoncé une rencontre avec les autorités pour exposer les difficultés du secteur.
Les formats décrits par la profession font toutefois apparaître un écart de prix au poids. Calculée à partir de ces montants, la baguette de 210 grammes revient à environ 47,62 MRU le kilo, contre 50 MRU pour la miche de 400 grammes : une différence de 5 %.
Un encadrement antérieur aux fermetures
Le prix et le poids du pain faisaient déjà l’objet d’un rappel réglementaire cet été. Une circulaire conjointe des ministères de l’Intérieur et des Mines et de l’Industrie, relayée le 4 août par Mourassiloun, demandait aux gouverneurs de faire respecter un prix de vente au consommateur de 10 MRU, contre 8,5 MRU en gros, pour un pain chaud d’au moins 210 grammes, avec une tolérance de 5 %.
Fondé sur une décision du 2 juillet 2026, ce dispositif encadre aussi la distribution : points de vente autorisés et transport dans des véhicules dédiés et couverts.
La vie chère au premier plan du programme gouvernemental
Le 7 novembre, devant l’Assemblée nationale, le Premier ministre Mokhtar Ould Djay a annoncé la poursuite du plafonnement des prix du blé, du riz, du sucre et de l’huile, ainsi que l’ajout de la viande à ce dispositif.
Dans sa déclaration de politique générale, publiée par la Primature, il s’est également engagé à revoir le mécanisme de fixation des prix des carburants liquides et gazeux pour limiter la transmission des fluctuations internationales aux consommateurs. Le gouvernement prévoit des mesures de soutien aux salaires et aux pensions, ainsi qu’une prise en charge temporaire d’une partie des factures d’eau et d’électricité des ménages modestes.
Le programme affirme un double objectif : protéger le pouvoir d’achat et préserver la continuité de l’approvisionnement, en maintenant les incitations à importer et à distribuer les produits essentiels.
Sources : RFI, Alakhbar, Tefassil, Mourassiloun, Primature et Agence mauritanienne d’information.
